印尼拼盘的美味基础
印尼的历史反映了它与印度等国家的联系，中国，葡萄牙阿拉伯人不仅局限于国家的商业或经济增长，还深入到食品领域。因此，送给印尼世界上最好的美食之一是必须要尝试的。主要的菜系属于印尼的苏门答腊、马杜拉和爪哇地区，其中米南卡堡菜在外国人中很有名。根据印尼旅游和创意经济部，2018年，印尼的5个国菜是-索托，仁堂，沙茶，炒饭和加多。这些都是地道的印尼传统风味菜肴，反映了印尼烹饪的真正价值和根本根源。
食物雅加达乍一看
印尼人的主食是米饭，你会吃到以米饭为灵魂的各种菜肴。在一个典型的印尼家庭中，拼盘展示了一大盘，米饭在中间，周围是辛辣的蔬菜混合物，以及各种各样的肉和海鲜，用正宗的印尼香料烹饪。印度尼西亚是一个庞大的穆斯林社区的家园，许多地方供应“清真”形式的肉类，并限制猪肉菜肴，因为根据穆斯林的宗教规则，猪肉是禁止食用的。然而，印度尼西亚的一些地区也供应非清真肉类和猪肉。现在让我们来探索一下印尼的首都雅加达，看看它有什么能刺激我们的味蕾。
1.沙茶(印尼萨特)巴东-烤肉串
从巴东省远道而来的传统烤肉串并不是为了取悦你的眼睛。但它们保证了味道的爆发，像咸的，辣的，扑鼻的，等等。沙茶通常是用肉做的，但牛肉、鸡肉、羊肉、乌龟肉、鱼和猪肉也有不同的变体。试试这些蘸着酱汁的烤串配上炸脆的洋葱，你一定不会忘记印尼的美味。不要告诉任何人，这种美味的秘诀是典型的印尼风格，在燃烧的木炭上烧烤沙茶。食品专家最近的一项研究宣布，沙茶有250多种口味，可以满足你对烤肉的喜爱。举几个例子，沙爹Ayam，沙爹Kambing，沙爹Madura等等。
2.Ayam Bakar Taliwang -烤鸡
这是当地的菜Lombok岛上，是最地道的烤鸡宝宝。如果你的味蕾想吃辣的，那就点这盘菜吧。这是一种腌制过的小鸡，或者你也可以说是用辣椒和其他香料做成的果酱，叫做冷参巴，在煤上烤。这些超级好吃，有鸡肉的自然味道和舌头上滚烫的香料。3.Ikan Bakar -烤鱼
再一次，辛辣的印尼烧烤拼盘让你欲火焚身。如果鱼能满足你的饥饿感，那么一盘用最受欢迎的桑巴酱精心腌制的热腾腾的鱼，在燃烧的木炭上烧烤是午餐桌上的必备品。这道菜配上甜酱油或辣参巴酱和超级辣的辣椒，一定会让你垂涎欲滴。
4.Pepes -绿色包裹
这是充满营养和美味的创意绿色可食用包装。它包括各种各样的鱼、肉和豆腐，都用天然草药和正宗的本土香料腌制和烹饪，并紧紧地用香蕉叶包装成一袋。它还可以搭配炸蔬菜，如葱，大蒜，柠檬罗勒，姜和辣椒。然后用木炭或蒸煮的方式将香蕉叶的精华和味道保留在里面的肉和蔬菜中。这道菜属于巽他菜。
5.Bebek Goreng -油炸鸭子
印度尼西亚是美味的非素食和海鲜菜肴的故乡，雅加达是一个一站式的地方，显然，你将有机会在一个城市品尝所有这些。一个这样巴厘岛起源菜是Bebek Goreng，或者简单地说，你也可以说是炸鸭。小鸭子被填塞，用大蒜泥腌制，然后油炸，让你的酥脆层和有嚼劲的多汁的肉完美结合。这道菜可以搭配椰奶煮的米饭和参巴酱一起食用。在雅加达，这样的一道菜大约要花2.8万印尼卢比。
6.桑巴——最辣最辣的伴侣
无论你吃什么，桑巴都会陪着你。这是一种典型的印尼酱，由辣椒和一些特殊的香草和香料制成。有很多种类的参巴酱可以为你吃的任何菜增添美味和风味。印尼的一些皇室家族有一些独特的传统食谱，拥有丰富的古代保存下来的纯正的参巴味道。
7.雅加达的奶油汤
纯正的雅加达菜基本上就是用牛肉做的汤。这道菜用煮过的牛肉调味，如印尼月桂叶、柠檬草、蜡烛果、大蒜和青葱。煮好后，可以配上牛奶或椰奶，让它有浓郁的奶油质感。当你和米饭一起吃的时候，这会让你的胃很饱。Soto Betawi是一道在辣度上健康而均衡的菜肴，吃不起辣的人一定要尝尝。在从雅加达周边省份运来的菜肴中，Soto Betawi是在雅加达街头诞生和成长起来的。
8.炒饭——印尼的国菜
印尼的国菜肯定会在雅加达的每一家“Warung”(街边小摊或“Rumah Makan”)餐馆里出售。里面什么都有。这道有益健康的菜肴将炒饭与鸡肉、煮鸡蛋片、虾、羊肉和螃蟹、胡萝卜、甜椒、豆角、西红柿、葱、姜和大蒜等蔬菜丁搭配在一起，并加入丰富的香料和酱汁，如酱油、红辣椒酱或传统的“kcap”。它的装饰是鸡蛋片或番茄片和少许柠檬汁，以及脆脆的印尼小吃克鲁帕克饼干。
9.加多加多-给花生酱爱好者
一种美味的小吃广泛出售在城市的每个角落，在流动摊位吃是一种享受。这道菜是奶油花生酱涂在软熟的年糕上和健康的绿色沙拉蔬菜的完美结合，上面点缀着脆米饼。这道菜被誉为印尼的国菜。
10.Nasi Uduk -米饭救援
用椰奶煮出的简单而健康而清醒的米饭，加上少许香草，会增强米饭的自然口感。当你的味蕾被雅加达的辛辣菜肴燃烧时，这道菜绝对是你的救星。所以你可以点乌达克饭来搭配其他咖喱和海鲜，在甜辣饮食之间找到平衡。当然，你可以在上面加点参巴酱。
11.巴东Nasi -一个完整的印尼菜
巴东Nasi Padang是巴东的一道地方菜，用米饭和不同的咖喱烹制而成。不同的蔬菜，如辣椒，洋葱等，在甜椰奶煮，准备各种各样的咖喱。不同的印尼香草和香料也加入给独特的美味的味道，每一种咖喱。结果证明，米饭和美味的咖喱是很好的组合，可以一起吃。
12.Rendang -节日盛宴
这道源自西苏门答腊岛米南卡堡人土地上的印尼辣肉菜肴被美国有线电视新闻网国际频道评选为“世界上最美味的50种食物”的第一名。印尼的官方国菜可以在雅加达的任何巴东餐厅找到，当你在这里的时候一定要尝试一下。在斋月开斋节(印尼的开斋节)或婚礼等社会庆祝活动中，人们会吃Rendang。每次咀嚼都能感受到浓郁的椰子味道，因为肉是在椰奶和美味的香料中慢煮的，比如姜、大蒜、高良姜、柠檬草、姜黄叶、青葱和辣椒。慢火烹饪使它的口感完美，椰子和辛辣香料的香甜浓郁。搭配各种米饭享用这道皇家菜肴。其他的变化包括用羊肉、牛肉或山羊肉代替。
13.椰子蛋糕
在雅加达，每条街道和道路上都有流动小贩出售的传统贝塔维蛋糕，售价仅为几卢比。椰饼基本上是用米粉做成的，做成半圆形。它用干椰子装饰，满足你在雅加达街头对甜食的喜爱。
14.边走边吃
字面意思是这样的——辣椒酱炸香蕉。如果你在雅加达，这道菜将最适合作为“On - the - Go”方便的食物为步行和吃的旅行者。里面的甜，外面的咸，里面的软奶油，外面的脆，会让你在雅加达的街道上惊艳。特制的印尼香蕉被切成薄片，蘸上由米粉和其他香料制成的面糊，然后在油中油炸。这些都是热腾腾的，可以和桑巴酱一起吃，也可以直接吃。对于那些短暂的渴望，Pisang Goreng Sambal Roe将是最好的选择。
除了所有这些食物，你总是可以吃到中国的拼盘，如面条和蒸馍，欧洲的甜味佳肴，如棉花糖和蘸味棉花糖，或印度的印度香饭的各种版本。所以，当你在雅加达探索“食物世界”时，你总是会缺少时间。但如果用一个词来形容雅加达的食物，那一定是“辣的”。