加德满都的美食——17种美味来纪念你的尼泊尔之旅|节日

这道菜通常被认为是印度和西藏食物的融合，尼泊尔中国菜有着独特的味道和历史。要说最好的尼泊尔食物，还有什么地方比首都山谷更好呢加德满都．加德满都有各种各样的美食文化，有尼泊尔菜、印度菜、俄罗斯菜、意大利菜、西藏菜等等。在加德满都，你不会想念家乡的美食，但每个国家的精髓都在于其悠久的美食历史。

所以，如果你有一个冒险的调色板，一头扎进尼泊尔精心制作的美食体验，不要错过这些美味的尼泊尔菜。

街头食品

1.Momos -每个印度人最喜欢的街头小吃

在尼泊尔，馍馍是一种无处不在的美味。虽然它起源于西藏，但它已经完全融入了尼泊尔的美食之旅。它们有不同的形状和大小，但你会发现主要是在街头商店和个人推车上出售的叶子形或圆形的momo。Momos是一种肉/蔬菜馅的面团团，可以蒸或炸，甚至是“kothey”——半蒸半炸。大多数地方都有辛辣的番茄酸辣酱，但根据你吃的地方，这些调味品可能会改变它们的形状和味道。如今，你甚至可以找到更冒险的口味，从奶酪到土豆泥。

成本:
10个momos(在较小的摊位)- NPR 60
在高档餐厅- NPR 200到NPR 250
用餐地点:Shandaar Momo，巴桑特普尔杜巴广场

2.用香料调味的煎饼

这道菜是尼泊尔尼瓦里人的传统食物。查塔马里从尼泊尔土著尼瓦里人的家庭和传统节日，到现在的街道和餐馆。它本质上是一种薄煎饼，由米粉制成，上面有辛辣可口的馅料，通常是用肉或鸡蛋做成的非素食。你甚至可以选择素食的Chatamari，也可以选择甜点Chatamari，里面有乳清干酪和糖。
Chatamari通常被称为尼泊尔披萨或尼泊尔玉米卷(它是折叠和上桌的)，但它的爆炸式味道与披萨或玉米卷不同。

成本:NPR 200(取决于你选择的填充类型)
用餐地点:Jhigu Bhoe chen, Amrit Marg，加德满都

3.烤水牛肉

另一种尼瓦美食，Choila是一种香料烤肉菜，传统上是用水牛肉准备的。你也可以找到用鸭子、鸡肉或羊肉做的其他版本。它充满了辣味和香料，所以在你大吃之前一定要吃。这道辛辣、令人垂涎三尺的菜肴通常搭配Chiura或米片，与柔软有嚼劲的肉搭配得很好。它还伴随着传统的尼瓦人自制酒-艾拉。
Choila已经成为尼泊尔各地的一道主要街头菜肴，它来自传统的尼瓦家庭和节日。

成本:NPR 200到NPR 400(取决于预定的准备类型)
用餐地点:喜马拉雅山厨房，帕里亚坦玛格，加德满都

4.Maas Ko Baara，或Wo - Newari煎饼

在热的塔瓦或煎锅上滋滋作响，你会发现这种传统的尼瓦“煎饼”吸引了许多人的气味和味道。预先浸泡的黑色和绿色扁豆(urad dal)与添加的香料和香料一起粘贴。这种磨碎的糊状物被拍成圆形的圆盘或肉饼，在芥末油中油炸，制成巴拉。烤好后，你可能会看到一些人在煎饼上打鸡蛋，或者在面糊中加入肉，来制作非素食版本的baara。这些肉饼更多的是街头小吃，所以你可能不太容易在餐馆或酒店找到它们。然而，它们是如此受欢迎，以至于在尼泊尔街头的任何一个小洞都可以为你提供这些美味的扁豆盘作为午餐，甚至作为零食。

成本:美国国家公共电台150 - 200。
用餐地点:Old Freak Street (Jhoche)的任何一个破墙小摊

5.Sekuwa -经典的烤肉串

现在这个是令人咂舌的。Sekuwa就像烤肉串，但对很多人来说，它甚至比烤肉串更好吃。它是尼泊尔林布人的主食，但在这个喜马拉雅国家的街头也随处可见。Sekuwa是由任何肉类制成的，无论是猪肉、羊肉、山羊还是鸡肉(或混合)。生肉上涂满了传统的香草和香料，在天然的柴火上烤。熏肉烧焦的烟味弥漫在街道上，吸引了大批人群。然而，sekuwa并不是在尼泊尔到处都能买到，在冒险尝试之前，人们可能必须彻底研究它的可用性。

成本:NPR 300-500(取决于肉类)
用餐地点:Bajeko Sekuwa, Kamalpokhari，加德满都

6.吐巴——西藏的安慰食物

众所周知，这是一种典型的西藏安慰食物，当它越过边境时，它就具有了尼泊尔的身份。Thukpa被认为是一种非常昂贵的舒适食物，有时会作为一顿饭来吃。thukpa由手拉煮面条、蔬菜和肉组成，里面有浓汤，通常是黄色的，但其他种类的肉也很受欢迎。它的尼泊尔风味来自于香料，主要是印度香料和辣椒。大多数地方也提供素食的thukpa，所以素食爱好者，你不会错过这个温暖，温暖，辛辣的美食!

成本:NPR 300(取决于肉的种类)
哪里可以买到:加德满都，Kaldhara Marg，杨凌藏餐厅

7.土豆泥和酸辣酱

这是一种非常方便、方便的街头小吃，你会发现人们在购物或观光时大吃特吃。Aloo排骨是用土豆和肉填充的油炸油条，搭配一些酸辣酱或其他调料，或一些香料蔬菜。因为它很省钱，你会发现大学生们正在享受从大排档买来的Aloo排骨，并且很开心。

成本:NPR 10到NPR 20
用餐地点:Tukche Thakali厨房，加里达哈拉，加德满都

尼泊尔缅因和泰利斯

8.Dal Bhat -尼泊尔泰利人

人们常说，聪明在于简单。没有什么比尼泊尔的Dal-Bhat thali更好的例子了，这在本质上是一个简单的概念，但当你体验的时候，这是一次美食冒险。Dal-Bhat是一种印度外卖，里面有浓稠的扁豆汤，通常是黑色的扁豆或豆子，还有蓬松柔软的米饭。塔利是一个钢制的托盘，里面有很多小隔间，用来盛汤和蔬菜。这道菜通常由dal(扁豆汤)、bhat(米饭)和tarkari(五香干/肉汁蔬菜)组成。塔利配以精选的酸辣酱和泡菜，让达尔-巴特-塔卡里的组合充满了香料和盐的味道。
Dal-Bhat广受尼泊尔人喜爱，经常被认为是该国的“国菜”。这也是一种相对便宜的菜，在尼泊尔山区徒步旅行时，你可能一天会吃到两次这道菜。

成本:NPR 600到NPR 700
用餐地点:DalBhat尼泊尔厨房，拉津帕特路，加德满都

9.Tingmo和Aloo Phingsha -心灵的面包和汤

Tingmo和Aloo Phingsha来自西藏，适合在寒冷的日子里，在尼泊尔的冬天感到温暖和温暖。廷馍是一种蒸熟的、蓬松的、多孔的面包，配着浓汤吃。它像海绵一样的质地可以吸收勺子漏出的所有美味汤汁，从而提高它的味道。它的形状通常像一朵花。廷莫通常配上一种浓汤面，里面有新鲜的蔬菜和肉。它通常配着米饭一起吃。这道菜是尼泊尔的安慰食物，所以确保你的胃里有足够的空间来大口吃这道美味的美食。

成本:300年美国国家公共电台
用餐地点:西藏的厨房,Boudhanath佛塔,加德满都

甜点

10.Sel Roti -油炸甜甜圈

油炸圈饼(Sel Roti)是一种油炸的美味。它由甜米粉制成，油炸至红褐色。它像面包一样的粘稠度让它酥脆而蓬松。Sel Roti已经成为街头甜点，几乎在所有主要的美食中心都能买到。它通常是作为一个快速的早餐吃，所以你可能会发现这些油炸在一个大卡达伊清晨。它通常在印度的Tihar和Dashain节吃。

成本:NPR 20
用餐地点:沿着Guna Kamadev Marg的面包店

11.Juju Dhau -凝乳奶沙司

字面翻译为“凝乳之王”，你会在加德满都到处看到同样的海报。菊苣是一种奶油凝乳，非常浓稠，奶油味浓郁不一致，而且甜。这是一种传统的尼瓦人友好的，是用陶罐制作和供应的。对尼瓦人来说，护符代表着纯洁，是许多传统仪式和节日的主食。一定要尝尝这款富含奶油冻的凝乳!

成本:200年美国国家公共电台
购买地点: 巴克塔普尔国王凝乳店，老怪物街，加德满都

12.Lakhamari -为你的甜食牙齿加糖浆的脆面包

这是纯粹的放纵。对于任何爱吃甜食的人来说，拉卡马里将满足你对糖的所有渴望。Lakhamari最初是为尼瓦人的婚礼和仪式准备的，在尼泊尔所有人中都很受欢迎。这种松软酥脆的面包主要由黑扁豆粉、黄油和糖制成，在油中油炸。然后再刷上糖浆来增加甜度。它有各种各样的尺寸——最大的、圆形的、设计复杂的是婚礼礼物，较小的、砖状的是供日常消费的。由于制作方法的不同，拉卡马里可以一次性储存许多天。这是在加德满都必吃的东西!

成本:500克- NPR 350
购买地点:Kasthamandap Mithai Bhandar，加德满都

13.鱼形巧克力甜面包

这种甜点最初是在Yomari Punhi(尼瓦人最大的庆祝活动)的节日上，作为向神祈求丰收的祭品。这道曾经的庆祝菜肴现在在尼泊尔各地都很受欢迎，在加德满都的大部分地方一年四季都能找到它。这种甜包子是用米粉做的，蒸熟后，馅料是芝麻、椰子和糖浆制成的黏糊糊的。这种传统的丰收甜点已经进入了21世纪，有了独特的特色，比如馅料是巧克力。这些可爱的鱼形小圆面包通常配上甜味蘸料。