泰米尔纳德邦食物——一个传统泰米尔美食指南

南印度全国n食物是尊敬和爱并超越它。独特的口味,扑鼻的转折,甜蜜的注入和过多的蔬菜用在任何配方对大多数素食者和非素食者都是一个“引人注目”。但是,它也被认为是犯罪集团所有的南印度食物在一个广泛的旗帜。泰米尔纳德邦食物是完全不同于其他地区的食物喀拉拉邦,安得拉邦和卡纳塔克邦。我们带给你的列表泰米尔纳德邦食品菜肴和专业会让你渴望南印度传播!

1。Uttapam

Uttappam配料(源)

dosa Uttapam是一道菜非常相似,是泰米尔纳德邦的特色食物。它是由磨削Urad Dal和大米一起粉。然后允许发酵了几个小时,然后慢煎锅在非常小的石油。Uttapam是平的,双方就像dosa脆,但中间柔软和柔软的像个Idli。然后给uttapam小番茄,洋葱,辣椒等。它尝起来美味的椰子酸辣酱或黑,但是,我建议椰子酸辣酱。你也可以尝试用辛辣的番茄和辣椒酱,味道相当的。

2。香蕉评定

泰米尔纳德邦食物惊喜!

它尝起来和看起来一样好——香蕉评定

我知道你见过和吃过债券,但这有不同的填料评定虽然熟以同样的方式。而不是添加土豆和其他蔬菜,这是塞满了香蕉然后在油煎。对比常用的辛辣的评定,这是甜蜜的由于香蕉和作为零食吃茶。泰米尔纳德邦食物对长年!

3所示。以及添加

以及添加是我个人最喜欢的!罗望子这soup-like菜的基础形式,并将其添加到是西红柿、胡椒和孜然种子。以及添加几乎是饭前开胃菜,这是光和不填补饭前你太多。以及添加的是一个著名的菜,倒像一个正常的咖喱。虽然几乎是无色的,它有一个破裂的味道。你也可以喝汤。它也有利于喉咙痛。

4所示。Dosa医生

泰米尔纳德邦的海报男孩的食物

dosa医生在一个圆锥的形状。(源)

有很多类型的dosa医生。有一些著名的dosa医生可在全国各地。让我们先从纸dosa医生。dosa医生的最薄就像所有其他的泰米尔纳德邦的食物,它是由面糊混合urad dal和大米,分布在一个锅里,煮熟的温和。然后形成一个纸一样的薄层,在锥形状以及一些酸辣酱和水鹿。所有其他dosa医生以同样的方式但是根据他们的名字添加额外的成分。像鸡蛋,dosa医生有相同的过程,但敲上一个鸡蛋,涌上dosa蔓延和熟dosa油/酥油。

一些其他类型的dosa医生:

番茄Dosa医生,洋葱Dosa Rawa Dosa,蔬菜Dosa医生,平原Dosa,马沙拉Dosa等等。

5。Murukku

与茶吃

Murukku香蕉叶子。(源)

Murukku是最著名的小吃之一,它的起源来自泰米尔纳德邦,和它的名字的意思是扭曲的。再次的面糊murukku由米粉和urad木豆和一些盐、水、孜然种子等等。然后油炸油在各种形状,直到它变硬。它是印度人民喜爱。

6。黑鹿

水鹿和许多不同的成分。(源)

水鹿是咖喱就像木豆,但它是不同的香料和蔬菜准备使用它。水鹿有点酸,因为它准备在罗望子基地,并由各种蔬菜。一些著名的蔬菜用来制造水鹿是:鸡腿,茄子,南瓜,土豆和萝卜。的主要成分之一,给它的味道是使用咖喱叶。这泰米尔纳德邦食品伴奏配上几乎所有的南印度菜是大米,idli, dosa医生等,和味道的几乎所有的他们!

7所示。椰子酸辣酱

椰子酸辣酱。(源)

Uruttu Chammanti是椰子酸辣酱在泰米尔纳德邦的本地名称。由接地椰子,干红寒冷的(特别是烤红冷)姜、芥菜籽,冷菜如Dosa医生,Idli Vada。味道美味的椰子给它一个味道,完美地平衡了所有其他的菜。

8。Idli和Vada

泰米尔纳德邦食物享受!

Idli和vada在一个盘子里。(源)

Idli Vada,共同拯救早餐早上迟到的人,几乎每一个时间!这些泰米尔纳德邦食物互补漂亮,总安慰食物。Idli是用的混合urad dal和大米,看起来像一个小海绵煎饼一旦烹调和泰米尔纳德邦的招牌菜之一。

Vada,另一方面,是环形的或圆形idli和准备与孟加拉与咖喱叶混合发酵,孜然种子和芥末种子。然后vada形状和油炸给我们一个脆软食物搭配水鹿和椰子酸辣酱。

9。柠檬饭

避免浪费米饭,最好的方法是通过使它变成柠檬饭。(源)

救命稻草盘上所有那些迟到的妈妈吃午饭,这泰米尔纳德邦食品盘有大量你在嘴里尝到的味道以其独特的汤。此外,柠檬大米是一个快速和美味的菜0,很容易使!调味料的洋葱,西红柿,咖喱叶,红色的寒冷,盐和柠檬汁,加入煮好的米饭和炒调味料。一些花生和添加到菜给它一些脆弱,平衡了柠檬的酸味和酸辣酱或蔬菜沙拉。

10。Paruppu Payasam

一个简单的从泰米尔纳德邦香甜可口

看着Paruppu Payasam

最好的甜泰米尔纳德邦的菜肴是Paruppu Payasam。它是由烘焙【木豆和烹饪的压力锅。一些粗糖糖浆添加到【木豆泥,搅拌直到完全煮熟。然后配烤腰果和味道非常丰富和奶油。

11。Poriyal

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Poriyal有点炒蔬菜菜由粉碎或切碎的蔬菜炒的香料。煎的配方是一个融合芥末种子,洋葱和urad木豆与您选择的蔬菜在姜黄、干的红辣椒,香料和香菜。在某些地方,椰丝用于衣服这道菜。Poriyal是作为配菜有三道菜在泰米尔纳德邦水鹿/以及添加tayirsadam(酸奶)。Poriyal在卡纳塔克邦和地区差异,例如Palya Porutu安得拉邦。

12。节

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这是一个主要在泰米尔纳德邦的每一个吉祥的节日餐。除了米饭和甜牛奶、菜是煮熟的原料如豆蔻,绿豆、葡萄干和腰果。根据传统信仰,节是开放空间在阳光下煮熟,因为它是献给太阳神。甜的菜有两个变种——一个另一个的可口的香蕉叶子上。节是五颜六色的煲煮,装饰着叫Kolam模式。

13。Kuzhi Paniyaram

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Paniyaram是南印度菜蒸糊用模具做的蛀牙。这道菜有不同的名字在其他州的南印度等paddu在埃纳德语和Gunta Ponganalu泰卢固语。面糊是用大米和黑扁豆,类似于一个用于悠闲地和dosa医生。人们尝试了这道菜在许多方面,它可以辣,咸、甜取决于你的喜欢。只有材料像粗糖,辣椒,马沙拉有所不同。有一个特殊的锅,用来制造Paniyaram。这是一个锅里许多小裂缝。除了名字,Paniyaram也称为gulittu,gundponglu,ponganalu,guliappa,appe等等。

14。Kootu

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Kootu是一种半固态的配菜的小扁豆和蔬菜。这是最常见的搭配Virundhu Sappadu组合煮米饭,豆腐,以及添加,poriyal和泡菜。有许多变体Kootu在泰米尔纳德邦准备。Porichakootu或炒kootu这是由Urad木豆和胡椒炒红辣椒,孜然和新鲜椰子制成糊状。蔬菜和【dal分别煮熟后加热和混合粘贴。蛇守卫和豆类是常见的成分kootu。其他的变种kootu是Araichivitakootu和Araichivita水鹿。

15。Puliodarai

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典型的罗望子大米,可以翻译成“酸品尝菜”。没有什么额外的添加到Puliodarai除了必要的成分如椰子干种子,小扁豆的种子,Imli, Chataka粉,橄榄油,咖喱叶,芥菜籽,花生,Urad dal当然准备混合Puliodarai粘贴。Puliodarai否则称为Pulihora Puliyogare。按照传统信仰、姜黄粉是吉祥的象征,所以这顿饭煮在特殊场合和提交给上帝。

16。Koozh

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Koozh是泰米尔名称通常由街头小贩出售的小米稀饭。它是由Cumbu面粉或碎米煲。尽管这是一个素食食谱,Koozh也做的鱼,鸡和蟹。如果发酵,粥给你一个有刺激性的味道。慢慢的液化和拌洋葱,脱脂乳,咖喱叶和胡荽叶。的koozh与生洋葱作为配菜,绿色的,泡菜,芒果和辣椒的辣味和红辣椒和干鱼扒。这道菜是Mariamman寺庙节日期间的农村地区泰米尔纳德邦。

17所示。过滤器Kaapi

泰米尔人早上启动他们的饮料没有什么比过滤Kaapi。这个南印度过滤器Kaapi是不同的。热水加到咖啡渣的咖啡过滤器。开水冲泡出来的咖啡混合混合牛奶。糖添加按口味。这个强大的过滤器Kaapi然后在两个圆柱杯。上杯是配泡沫咖啡。然后倒入另一个杯子被称为Dabarah以便所有材料拌匀,冷却,然后喝。

18岁。Sundal

想知道Sundal是什么吗?顺便说一下,Sundal南印度菜/沙拉是一种由烤克或黑色鹰嘴豆。然后配上绿色辣椒切碎,姜和磨碎的椰子。这带来了真正的口味的菜。这道菜还在寺庙作为神圣的祭。你可以找到各种各样的Sundal在泰米尔纳德邦有不同的成分和口味。

19所示。Medhu Vada

Medhu Vada是俗称甜甜或者Garelu。这是一个环形的脆皮和毛绒Vada由小扁豆。这可口的食物由研磨分离黑克然后浸泡的面糊,最后炸油的一小部分。除此之外,生姜,洋葱,胡椒,绿辣椒、小茴香也添加到增加味道。最后,然后搭配椰子酸辣酱或Sambhar。

20.Sambhar

没有水鹿泰米尔纳德邦菜是不完整的。通常,捣碎的托尔木豆煮熟的材料像切洋葱,新鲜磨碎和烤椰子,罗望子水。额外的调料,准备炒芥种子,胡芦巴种子、阿魏、干红辣椒。通常蔬菜喜欢西红柿和胡萝卜也使用。这道菜完成与洒咖喱叶。dosa医生,这和idli和米饭。

多功能性的泰米尔美食文化反映了一个令人难以置信的会议。像我们相信——不仅仅是dosa医生和甜甜。无论是Chettiars、Arcot,Kongunadu或者iyengar;泰米尔纳德邦菜是美味的菜肴的海洋。