印度尼西亚美食(2022)| 25道盘子上代表印度尼西亚的菜肴

印尼是一些美味佳肴的故乡。它们令人垂涎欲滴，难以抗拒。食物一直是你旅行中不可或缺的一部分，是你的目的地独有的。所以当你去印尼旅游时，一定要尝尝这些独特的印尼菜。它们一定能满足你的味蕾。

这里有25种印尼美食，当你来到香料群岛的时候一定要吃。

1.沙爹

这道菜是用各种各样的肉在煤上煮熟，然后用烟熏和烧烤的方式烤到完美。肉有鸡、鱼、羊肉、鸭、猪肉或兔肉。肉先用香料和一种特殊的酱油腌制，然后才会被放入火中。肉要在煤上烤一段时间，最后配上各种蘸料和开胃菜，比如辣花生酱，或者在上面撒上更多的酱油和辣椒。它有时与年糕或新鲜黄瓜浇头一起食用，以补充这道菜的烟熏味。这道菜在印尼各地有不同的变体，但烹饪方法大致相同。

去哪里吃:哥打普沙特的Jal Sabang和甘比尔的Sate Ragusa，雅加达
约成本:Idr 140406.50(10美元)

2.Gudeg

古德格是印尼著名的美食，用爱心和大量的时间制作而成。这是一道菠萝蜜菜，用椰奶、柠檬草、当地香料和棕榈糖烹制而成。它比较甜，但一定要尝尝。这是日惹的传统食谱。水果要煮很长时间，直到它变软，浸透所有的味道。它可以搭配大量的米饭或其他肉类，如羊肉、鸡肉、鸡蛋或炸牛皮。这是一顿丰盛的印尼大餐。

去哪里吃:古德格于杜姆威吉兰167和JL在日惹
约 成本:112325.20印尼卢比(8美元)

3.Bakso

一碗肉丸汤，里面有鸡肉、牛肉、猪肉或这三者的混合，这就是Bakso。它们通常由肉和木薯粉制成。这是一道美味的开胃菜。它深受印尼人的喜爱，因为它是一种快捷方便的餐食。把丸子扔进一碗米饭或鸡蛋面条里，然后浇上美味的肉汤。它的顶部通常会有额外的辣椒参巴、脆葱、炸蒜和酱油。

去哪里吃:West Mall的Kafe Betawi，雅加达的Soto Madura和Bakso Akiaw
约成本:112325.20印尼卢比(8美元)

4.辣椒酱

桑巴不是一道菜，而是一道配菜。印尼辛辣食物的秘诀在于三巴酱或酸辣酱。一份丰盛的食物会加入到食物的准备过程中，或与碗一起吃作为补充。人们通常可以在任何餐馆找到它和酱汁一起放置。准备工作包括大量的辣椒，发酵虾酱，糖，盐，葱和姜黄。用杵和臼把它捣成泥。有多种口味，比如芒果味和蘑菇味。

去哪里吃:Pedas Abis, Waroeng special Sambal at Solo, Surakarta
约成本:50克装28081.30印尼卢比(2美元)

5.炒饭

这道菜融合了咸、辣、甜的味道，会让你感到困惑，但却能刺激味蕾。这是印尼炒饭的做法。蒸的白米饭是在一种酱油里煮的。它是用辣椒、大蒜、洋葱和番茄和大量的虾酱制作的。蔬菜和非蔬菜蛋白质也会在烹饪过程中加入——鸡肉、牛肉、猪肉、蘑菇、鸡蛋、卷心菜和羊肉。这顿饭的油腻使它成为一道丰盛的菜。在这个国家，炒饭的味道永远都不一样。不同的地方烹饪的味道和触感各不相同。

去哪里吃:Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih，雅加达
约成本:56162.60印尼卢比(4美元)

6.Bebek炒饭

Bebek Goreng是一种油炸鸭肉。它非常酥脆，因为通常是油炸的。这个食谱通常是在大量的大豆和油中准备的。为了去除煎鸭的油腻，通常会搭配桑巴辣酱——传统的辣椒酸辣酱、米饭和沙拉，包括新鲜蔬菜和罗勒等生香草。乍一看这道菜可能有点咸，但它是印尼最受欢迎的食物之一。

去哪里吃:Bebek Goreng H. Slamet在雅加达Bebek Bengil在巴厘岛
约成本:(29625.77印尼卢比)2.11美元每件

7.Pempek

Pempek是一道独特的鱼和木薯粉蛋糕。鱼饼由鱼泥和木薯淀粉组成。它被烹饪到完美，直到它变得有嚼劲，有弹性的质地。鱼通常是油炸或烧烤根据个人的口味和卷在准备。除此之外，它还配有面条和甜辣酱。这道菜有很多变体，最受欢迎的是Kapal Selam，烹饪时中间放一个鸡蛋。这是一道健康而丰盛的菜。吃Pempek最好的方法是把它蘸在一种叫做cuko的独特酱汁里，这种酱汁只是醋、糖和辣椒的混合物。

去哪里吃:Pempek Palembang & Otak - Otak 161，雅加达Jalan Boulevard Raya Blok和Kebon Sirih in巴邻旁
约成本:98284.55印尼卢比(7美元)

8.Siomay

这道印尼美食是为所有饺子爱好者准备的。Siomay是一种印尼蒸饺，里面有各种馅料，包括鱼、豆腐、鸡肉、猪肉等。它们通常在供应商之间出售。如果你在当地的小贩那里吃东西，你需要询问那里有什么馅料，然后根据馅料来选择。这些Siomay的最好搭配桑巴辣酱或甜辣花生酱一起吃。所以如果你是饺子爱好者，一定要吃印尼饺子。蒸Siomay的替代品是炸Batagor。

去哪里吃:雅加达的唐人街,Glodok有小贩卖美味的Siomay，在他们的自行车上提供热盘子。Siomay Pak Lili, Jl。解夏大蝙蝠Girang,万隆
约成本:每盘15585.12印尼卢比(1.11美元)(在Glodok)

9.牛肉Rendang

这道菜在国际上是印尼菜中最受欢迎的。这道菜起源于苏门答腊西部地区，通常由米南卡保人烹饪。这是一种咖喱牛肉，不同之处在于肉汁更浓稠。准备时间大约是一个小时左右。它是用大量的椰奶、干椰子和肉桂、八角、小豆蔻、干辣椒、大蒜和青葱等香料烹制而成的。还有另一种丰富的肉汁版本。由于制作这道菜需要很长时间，并不是所有地方都能买到或准备这道菜。

去哪里吃:米饭巴东餐馆。雅加达的Rumah Makan Surya Masakan Padang
约成本:175788.94印尼卢比(12.52美元)

10.米饭巴东

这道享誉世界的印尼美食不仅是一道菜肴，更像是一种烹饪体验。它有大量独特的风味和典型的印尼香料。典型的Nasi Padang食物是用新鲜的咖喱酱调味，包括姜黄、大蒜、高良姜、青葱和少量香草，以及椰奶。当你在当地的小餐馆或高档餐厅吃到Nasi paddong时，会有不同的感觉。当地的小餐馆给你一个选择，只提供一个盘子里的食物，而另一方面，餐厅会提供20种不同的菜肴，这是一场皇家盛宴，你可以按自己的节奏倒在你的盘子里。伴随的菜肴可能从牛脚到鱼头咖喱和牛肉仁当。

去哪里吃:苏门答腊岛的印尼煎饭。印度尼西亚雅加达的Rumah Makan Surya Masakan Padang
约成本:182528.45印尼卢比(13美元)

11.米饭Uduk

Nasi Uduk是一种典型的印尼风味的米饭。它是用柠檬草、香菜籽、月桂叶、香兰叶等干香料烹饪的，最后是最重要的椰奶。豆蔻偶有使用。它们尝起来既甜又咸。Nai Uduk有不同的地区品种。它与各种各样的咖喱或简单的炸鸡或传统的参巴一起吃。

去哪里吃:雅加达的Nasi Uduk Zainal Fanani(也被称为Nasi Uduk Kebon Kacang)和Nasi Uduk Babe Saman
约成本:印尼卢比84243.90(6美元)

12.柯托树皮望加锡

奶油牛肉汤是一种充满香味的汤，有烤花生的味道。它是深色的，坚果味和酸。它不仅仅是一种汤，还包括牛内脏和牛肚。这种汤最好配上一些柠檬、参巴和年糕一起吃。这汤最好配着吃。它是众多科多汤品种之一，也是最好的之一。煮和煮需要一段时间。煮沸过程将肉煮熟，使牛肉在汤中变得鲜嫩。

去哪里吃:Coto Makassar Senen在雅加达报道
约成本:28081.30印尼卢比(2美元)

13.Martabak

印尼不仅有美味佳肴，还有甜食。它是在可丽饼或煎饼(因地区而异)的基础上改良而成的，带有印尼的特色。这种煎饼比通常的巧克力或甜的煎饼要厚得多。同样的有一种是咸味的，里面有鸡蛋和肉末，但这一种是用一种不同的酥皮做的，是松脆的拉皮。为了增加这道菜的新鲜感，去皮的黄瓜和酱油一起蘸着吃。芝麻是这两种口味的配菜。在印度尼西亚的任何地方，马尔塔巴克都不是全天供应的。它通常在晚上准备和供应，经常作为学生的夜宵。

去哪里吃:亚齐的Martabak Ayah和雅加达的Martabak 65A
约成本:94212.76印尼卢比(6.71美元)(巨大的Murtabak币)

14.Pecel乐乐

Pece Lele是一道非常传统和经典的街头菜，是一道油炸鲶鱼。这种印尼著名的街头小吃在餐馆里也可以买到。这种鱼在当地也被称为warung。Pecel Lele的制作方法既快捷又简单。它只需要在炸鱼之前在鱼身上撒上盐和姜黄粉。然后把鱼煮到最后一点，直到它完全浸在油里，变得酥脆。不同地方供应的食物分量不同。如果与米饭、绿参巴和红参巴一起吃，就可以做成一顿饭。这是一顿美味又健康的大餐。

去哪里吃:雅加达的Permata Mubarok 1和Bakmi GM
约成本:140406.50印尼卢比(10美元)(一整条鲶鱼供四人用餐)

15.Pepes

这道菜是用香蕉叶包起来蒸的。它味道鲜美，令人咂舌。它由不同的蛋白质组成——鱼、蘑菇、豆腐或肉，最受欢迎的是鸡肉。首先裹上一层大蒜，姜黄，辣椒，蜡烛，混合青葱和柠檬罗勒。然后裹上芭蕉叶，这道菜就有了泥土的精华和香气。这道菜充满了香草的味道。

去哪里吃:在Kebayoran Baru的Beautika，在茂物(街边小摊和餐馆)也很常见
约费用:70203.25印尼卢比(5美元)

16.Sop Buntut

Sop Buntut是一种牛尾汤。这是一种非常清淡的清汤，不像用椰奶做的汤。汤是用青葱、盐、胡椒粉、胡萝卜和土豆在肉汤中炖的。为了进一步增加味道，还加入了肉豆蔻和肉桂。它可以在上面浇上麦帽，也可以和米饭一起吃。最后，淋上一些酸橙汁，再加入一些新鲜的香草。这道印尼美食非常适合在美好的雨天享用，让你保持温暖。

去哪里吃:雅加达的Sop Buntut Bogor咖啡馆和Cut Meutia清真寺
约成本:28081.30印尼卢比(2美元)(两人份)

17.Kerak Telor

这道菜烤得非常完美。这是一种米菜肉馅煎蛋饼，可能是煎饼的形状，但相似之处仅止于此。它是由糯米放在热炭上制成的。然后在糯米上放上鸡蛋馅，一旦底部煮熟，另一面就会暴露在烤架上。它是一种烟熏小吃，可以很容易地在路上享用。这是印尼非常有名的街头小吃。它可能有不同的馅，鸡肉或鸭肉而不是鸡蛋。它用青葱和一些干椰子作装饰。鸭馅最受推荐。它可能更贵，但值得多花些钱。 It is commonly a street food dish.

去哪里吃:发现在周围雅加达国家纪念碑法塔希拉广场被小贩出售。(通常在下午四时后)
约成本:28081.30印尼卢比(2美元)

18.米氏炒饭

而在印尼，如果你想吃到当地的中国面条，那么如果你在寻找带有印尼特色的面条，那么Mie Goreng是必选的印尼食物。它是一种炒面，用大量的油、大蒜、西红柿、青葱、卷心菜、鸡蛋和大量的传统参巴辣椒酱烹制而成。如果你正在寻找它，它的口语叫做Indomie方便面。它们是美味而辛辣的面条;如果你是面条迷，你的味蕾一定会爱上它。

去哪里吃:雅加达的街头小贩(在每个角落和缝隙)和Sin Moy Kong中国食品
约成本:196569.10印尼卢比(14美元)(两人餐)

19.Bakpao

肉馅的咸味蒸包就是Bakpao的精髓。馅料种类繁多，包括鸡肉、牛肉或猪肉。面包又软又烂。馅料还可以包括巧克力、坚果和四季豆，适合那些想吃甜食的人。它们是一种健康又有蒸汽的零食。Bakpao通常搭配一杯咖啡享用。谁不喜欢印尼的热馒头呢?

去哪里吃:雅加达的Kedai Kopi & Bakpao Kwang Koan
约 成本:主要是不同的地方和灌装类型。

20.索托Betawi

Soto Betawi源自雅加达，这道菜的意思是雅加达汤。印尼的这道美食是一种浓稠的奶油制的食物，牛肉正处于最佳状态，用主要的椰奶和牛奶煮熟，与柠檬草和印尼月桂叶等香草一起煮，有高良姜、蜡烛果、大蒜和青葱的味道。这道汤用青葱装饰，配着米饭和一些印尼泡菜吃。这是一道经典的烹饪菜肴，如果你在印尼，一定要尝尝。

去哪里吃:在雅加达的每一个角落都很受欢迎(当地的小餐馆和餐馆)
约成本:140406.50印尼卢比(10美元)(两份)

21.泛神教义攀钢

印尼人喜欢吃猪肉。除了不同版本的炸鱼和鸡肉，这里还有一种版本的烤猪肉。猪肉做得很好，有烟熏和炭烤的味道。它的分量很好，美味多汁的味道完好无损。它可以根据不同的口味涂上香料或腌制，烤到完美。它的边缘有点咸，但大理石花纹很好。如果你喜欢吃猪肉，这道菜一定要尝尝。它最好与蒸米饭或参巴一起吃。

去哪里吃:Lapo Ni Tondongta, Jalan Gelora Los A1, Senayan，印度尼西亚雅加达
约成本:98284.55印尼卢比(7美元)(两人餐)

22.米饭Uduk

几乎所有印尼咖喱的配菜都是Nasi Uduk。它是印尼土地上不起眼的主食，深受所有人的喜爱。它通常在椰奶中烹饪，加入柠檬草、月桂叶和香兰叶等香草味，以及香菜籽等干香料，偶尔也会加入小豆蔻。这是一种非常柔软的米饭，由于加入了椰奶，口感很甜。通常是蛋白质和蔬菜。它还包括一种叫坦佩(Tempe)的豆饼;凤尾鱼、煮鸡蛋和坚果饼干。有一个旋转的Nasi Uduk区域。吃乌杜饭最理想的方式是搭配桑巴辣酱。它是一顿丰盛而有益健康的饭菜，也是印度尼西亚最正宗的食物之一。

在哪里可以找到:雅加达的Nasi Uduk Zainal Fanani和Nasi Uduk Babe Saman
约成本:80312.52印尼卢比(5.72美元)(两人份)

23.Klepon

如果你认为印尼只有美味，那你就错了。印尼也以其种类繁多的放纵甜点而闻名，Klepon只是其中一个例子。Klepon不过是甜椰子饭团。这些饭团有两种主要的品种-绿色Klepon(白面)和黑色Klepon(黑色糯米)。咬一口Klepon，嘴里会有一股红糖的味道。它非常美味。对比鲜明的口味肯定会让你欲罢不能。

去哪里吃:在当地的供应商或市场上都可以买到袋装Klepon。它们在街边的小摊上很少或根本买不到。它通常不是单件出售，而是成包出售。所以，如果你想买几包带回家，就去市场吧。
约成本:不同的供应商不同的市场

24.Kolak

Kolak是印度尼西亚的一种美味食物，它是由一长串的配料制成的，包括香蕉、红薯、南瓜和木薯。制作方法包括用棕榈糖和必不可少的椰奶制作的这些食材切块。这恰好是一种健康的甜点，在斋月期间大量食用。这些变化只是质量的不同，因为一些可能使用当地的食材，而一些准备使用各种各样的，从世界上最优秀的地方精心挑选的进口食材。这直接反映在甜品的价格上。