喀拉拉邦美食:22个喀拉拉邦著名的食物和菜肴

1.Puttu和Kadala咖喱——喀拉拉邦的传统食物

它的名字听起来很可爱，puttu是一种圆柱形蒸年糕，用椰子屑煮而成。这是喀拉拉邦非常受欢迎的早餐和主食。这种喀拉拉邦的食物通常是配菜kadala咖喱本质上是黑鹰嘴豆，但可以用任何好吃的方式吃!

2.阿帕姆炖汤——喀拉拉邦最受欢迎的食物之一

问任何来自喀拉拉邦的人，他们最喜欢家乡的什么菜，他们会发誓说appam与炖肉!我认为他们这么做是合理的，因为appam这似乎是食物界的一场革命。这是一种米饼，里面又软又厚，外面脆得像纸一样薄。不管你配什么吃，appam将增加菜肴的口感价值超过百!然而，它通常与南方风格的炖菜搭配，在炖菜中，任何种类的肉块都被丝滑、浓郁、梦幻的椰子咖喱裹住，当它结束时，你会感到悲伤。

3.Idiyappam

Idiyappam基本上是由米粉、水和盐制成的。无数条粉丝缠绕在一起就成了这个版本的appam。也被称为noolappam这道喀拉拉邦的菜可以和任何咖喱搭配，味道仍然很棒!

4.辣炸鸡

炸鸡永远不会出错!你拿一只鸡，这是99%的人最喜欢吃的肉，然后把它炸了!谁不喜欢油炸的东西呢?所以，这个版本的炸鸡是世界上独一无二的东西。鸡肉放在香蕉叶上，与洋葱、大蒜、辣椒、醋和香菜一起油炸。这种受欢迎的喀拉拉邦食物的火热味道在你的舌头上，会让你渴望更多!

5.喀拉拉邦的咖喱虾

如果你在喀拉拉邦，错过了美味的咖喱虾，那么你的旅行还不算完整。一道菜中简单的成分组合在一起，就能做出如此美丽的东西，真是令人惊叹。这道传统的咖喱虾撒上辣椒、盐、胡椒粉，然后蘸上大量的椰奶，然后最后用咖喱叶完成。不起眼的椰子(各种各样的椰子)在整体上把这道菜提升到了另一个高度!

6.那丹炸牛肉或喀拉拉邦炸牛肉

这道美味的喀拉拉邦菜从很多方面定义了喀拉拉邦。这道菜令人麻痹的味道会让你很难对这个地方和它提供给客人的东西失去爱。这道菜裹上了大量的咖喱叶、姜蒜蓉和芥菜叶。

7.马拉巴尔Parota

这是一种令人垂涎欲滴的街头小吃，起源于沿海的马拉巴尔地区。它有一种薄而脆的口感，入口即化，留下香甜而美味的味道。它是所有年龄段的人的最爱!

8.喀拉拉邦鱼莫利

对于一个四面环海的国家来说，鱼应该是最特别的菜。喀拉拉邦菜有特别之处。煎得很轻的鱼放在土锅里炖，无论怎样都要好吃!和往常一样，它是用椰奶做的kokum姜黄、胡椒、肉桂和丁香等香料，以及新鲜的青椒，让它有一种扑鼻的味道。这种鱼通常是王鱼或先知鱼。然而，它一定会让你垂涎三尺。

9.香蕉油煎饼

Pazham波里或Ethakka Appam是多汁的香蕉馅饼，是喀拉拉邦最受欢迎的茶时小吃。他们是简单善良的完美例子。熟香蕉裹上面粉，油炸。会出什么问题吗?我们不这么认为!

10.Palada Payasam

一种传统甜点，在节日期间准备阿南或者其他任何场合，简单的米布丁或者乳粥这是喀拉拉邦几乎所有家庭都在做的。这道最正宗的喀拉拉邦菜是由米阿达(在喀拉拉邦的任何一家杂货店都很容易买到)、糖、牛奶和酥油．毕竟，没有心爱的人，任何特殊场合都是不完整的payasam！

11.Sadhya

传统的正宗喀拉拉邦餐，Sadhya是米饭和12-20菜在一个新鲜的芭蕉叶。喀拉拉邦奥南邦最受欢迎的节日没有这道传统美食是不完整的。配菜统称为?Kootan?还有传统的米饭。Achar(腌黄瓜)、puli inji(姜罗看子酱)、pappadam、pazham(香蕉)、kayyavarathathu(香蕉片)、moru(酪乳)和parippu(木豆和酥油酱)是搭配kootan?的其他菜肴。Kootan的制作方法和味道不同。如果你从未尝试过真正的喀拉拉邦苦修，下次去该邦的时候，别忘了试一试。sadhya的准备工作很简单，所以它是喀拉拉邦婚礼和其他活动的主要食物。

12.Erissery

(南瓜小扁豆炖菜)

充满了克兰和南瓜的健康食材，是喀拉拉邦的传统美食之一。椰子和其他香料(孜然、姜黄等)和蔬菜的混合味道非常棒。它应该与热米饭一起品尝，以获得更好的体验。Erissery是sadhya的主要配菜(kootan)之一。

13.Thalassery印度比尔亚尼菜

来自喀拉拉邦最北部城镇Thalassery的著名菜肴是一种特别的印度香饭，香气鲜美。这道菜由kaima或biryani米饭制成，正宗的masala由特殊香料、干果和馅肉制成，特别在喀拉拉邦马拉巴尔地区的开斋节庆祝期间制作。这道菜特别配上凝乳、酸橙泡菜(naranga achar)和沙拉。

14.Naadan Kozhi咖喱

红色辛辣的喀拉拉邦咖喱鸡是香料和肉的完美融合。如果你是铁杆的非素食主义者，这是一定要尝试的。你几乎可以与任何食物搭配naadan kozhi咖喱——白米饭、酥油米饭、pulao、印度香饭、印度馕、印度薄饼，甚至与一片面包搭配。这是一道令人垂涎欲滴的菜。

15.Erachi Varutharacha咖喱

(Fried-Ground羊肉咖喱)

尽情享用烤椰子汁腌制的牛肉，尤其是切碎的椰子，非常美味。Erachi varutharacha咖喱可以与puttu和appam一起吃。所有这些都是喀拉拉邦美食中舔手指的组合。

16.Ada Pradhaman

非常甜的甜点，有香料和坚果，ada pradhaman是喀拉拉邦的kheers之王。这款payasam或kheer有着温暖宜人的香气，是一种独特的混合了浓椰奶、jaggery和烘焙大米adda的混合物。它是特别供应在一个sadhya结束作为甜点。

17.Chatti Pathiri

与意大利千层面相似，印度薄饼是一种多层糕点，主要在北马拉巴尔地区制作。这种甜食由面粉、鸡蛋和油制成，特别加入了小豆蔻和其他香料以及坚果和干果，是斋月斋戒期结束时准备的主要菜肴之一。

18.椰子棕榈酒

Kallu或椰子棕榈酒是喀拉拉邦用嫩椰子调制的一种异国情调的饮料。它有两种——酸的和甜的。甜kallu非常清爽，当地人将其发酵制成arrack或酸kallu(酒精含量约8%)，类似于北印度的饮料“bhang”。当地人准备了醋、棕榈糖和棕榈棕榈酒中的酵母。如果你去喀拉拉邦旅游，不妨看看当地人从椰子树上提取棕榈酒的过程。这将是一次非常有趣的经历。

19.Kappa和Meen Curry

木薯或木薯在马拉亚拉姆语中被称为Kappa。Kappa被煮成光滑的质地，然后和Meen(鱼)咖喱一起吃。辛辣的红色米恩咖喱配罗望子、椰子和Kappa是喀拉拉邦美食的主要组合。

20.贻贝炒菜

贻贝炒是吃与卡帕或米饭和咖喱作为配菜。贻贝和洋葱、大蒜、辣椒、印度香料、姜黄、盐一起煮，当然，还有椰蓉。

21.塔图多萨配酸辣酱

Thattu Dosa是喀拉拉邦著名的街头小吃。用米饭和乌拉德木豆制成的面糊经过一夜发酵。第二天，dosa被准备在一个平坦的不粘锅像可丽饼。然后配上2-3种酸辣酱和辣酱。

22.香蕉Halwa

成熟的香蕉与酥油、糖、小豆蔻和干果一起煮，形成粘稠光滑的糊状。这种甜点入口即化。

喀拉拉邦食物的起源和常见成分
喀拉拉邦的历史可以追溯到它与欧洲文明的香料贸易;使它成为香料之地。除了大量的海鲜和香料，如姜黄，阿麻黄，黑胡椒，肉桂等;喀拉拉邦烹饪中其他常见的食材有米饭、椰子、木薯粉、辣椒、咖喱叶、姜黄、姜、芥末籽、罗望子等。

常见问题

1.喀拉拉邦的主食是什么?

喀拉拉邦的主食通常由大米、木薯粉、椰子和香料制成

2.喀拉拉邦著名的甜点是什么?

Payasam

3.喀拉拉邦的本地食物是什么?

OnaSadhya

4.喀拉拉邦的传统食物是什么?

阿帕姆和炖肉，Puttu和卡达拉咖喱

5.喀拉拉邦最受欢迎的小吃是什么?

香蕉油煎饼(Pazhampori)

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